95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Není třeba dekantovat. Pol Roger se nachází v Epernay a vyrábí skvělé šampaňské již více než 170 let. Společnost, která je jednou z mála zbývajících rodinných firem v regionu, má 92 hektarů vinic a nejchladnější a nejhlubší sklepy v Champagne, které se nacházejí 33 metrů pod zemí. Směs ročníkového šampaňského Pol Roger se podle tradice domu vyrábí ze 60 % z odrůdy Pinot Noir a ze 40 % z odrůdy Chardonnay. Hrozny jsou vybírány a sklízeny ručně z 20 parcel nacházejících se v Montagne de Reims a Côte des Blancs. Po vinifikaci a období odpočinku v oceli se vína stáčejí do lahví na druhou fermentaci. Lahve jsou uloženy v historických sklepích zakopaných 33 metrů pod zemí, kde zůstávají na kalech po dobu 8 let. Šampaňské vyráběné v omezeném množství má zlatavou barvu, brilantní odlesky a jemnou a vytrvalou perlivost. Ve vůni se projevuje velkou elegancí s širokým aromatickým profilem, který charakterizují tóny citrusů a šťavnatého ovoce, jako jsou meruňky, broskve a švestky, následované tóny okvětních lístků růží, medu a briošky. V chuti je kulaté a krémové, hedvábné a živé. Má plné tělo a jemnou strukturu. Je elegantní a dobře vyvážené. Závěr je dlouhý a připomíná tóny zralého žlutého ovoce. Je ideálním aperitivem a dobře se hodí k rybímu tataráku nebo rizotu s hřebenatkami.