93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Maison Philipponnat, založený v Mareuil-sur-Ay v roce 1522, je jednou z nejprestižnějších společností vyrábějících šampaňské na světě, všeobecně známou pro svou velkou historii (byla dodavatelem francouzského krále Ludvíka XIV. ) a pro vynikající kvalitu svých vín. Společnost se nachází přímo v centru vinařské oblasti Champagne a vlastní přibližně 20 hektarů vinic, včetně vysoce prestižní vinice Clos des Goisses. Kuvée Royale Réserve Non-Dosé je směsí klasických šampaňských hroznů (Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier), které pocházejí z vinic Grand Cru a Premier Cru nacházejících se v Ay a Mareuil-sur-Ay. Cuvée zahrnuje použití přibližně 20-30 % rezervních vín zrajících v dřevěných sudech. Po druhém kvašení leží víno 3 roky na kvasničných kalech. Po odkalení se nepřidává žádné dávkování, aby se co nejvíce zachoval čistý výraz terroir. Šampaňské Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut je ideální jako aperitiv, k sushi nebo rybímu carpacciu, má zlatavou barvu s brilantními odlesky a jemnou a vytrvalou perlivostí. Ve vůni se objevuje svěží aroma hlohu a lipového květu, tóny briošky a chlebové kůrky, citrusové tóny a exotické ovoce. V chuti se vyznačuje výraznou mineralitou a osvěžujícím nádechem. Závěr je dlouhý a elegantní.