94 Bodové hodnocení! Pijte nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 20 let. Není třeba dekantovat. Michel Gonet vždy pracoval s velkou vášní s cílem vytvářet jedinečná šampaňská. V roce 1973 rozvinul a zmodernizoval rodinné vinařství založené v roce 1802. Od té doby nikdy nepřestal zlepšovat kvalitu práce na vinici a ve sklepě. Jeho cílem bylo vždy vyrábět čisté a výrazné šampaňské s naprostým respektem k životnímu prostředí a nyní jeho poslání plní jeho dcera Sophie. Vinařství Michel Gonet se tak stalo jednou ze základních referencí regionu. Ruční sběr, dlouhé zrání v lahvích, pozornost věnovaná detailům a spousta vášně činí šampaňské Michel Gonet naprosto odlišným a výjimečným. Hrozny se pečlivě ručně sbírají a následně lisují s maximální péčí. Vinifikace probíhá při nízké teplotě v nerezových tancích. Víno zraje 11 let v láhvi. Toto šampaňské má světle zlatožlutou barvu se slámovými odlesky. Pěna je krémová a perláž je velmi jemná. Ve vůni víno překvapí bohatou vůní ananasu, zralého žlutého jablka, ale také chlebové kůrky a čerstvé ricotty. Chuť je intenzivní a vytrvalá, plná, kulatá. Je to velmi dobře pitelné a komplexní víno s velmi příjemným závěrem a dochutí vařených kaštanů. Vyzkoušejte ji se syrovými nebo grilovanými červenými krevetami, smaženými chobotnicemi, králičím ragú nebo vepřovým masem.