92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Název tohoto vinařství je odvozen od starobylého hradu na vysokém kopci nedaleko města Montalcino, který byl nejprve postaven Římany a později sloužil jako klášter. Novodobá historie panství se začala psát v roce 1984, kdy jej získal Giorgio Franchetti, který jej výměnou za několik obrazů daroval ikoně italského neoexpresionismu Sandro Chia. Kromě umělecké tvorby zde Sandro začal také vyrábět vynikající vína a v 80. a 90. letech 20. století sehrál klíčovou roli při oživení montalcinské vinařské scény. Dnes má 15 hektarů vinic na severozápadě Montalcina na vynikajících štěrkovitých půdách bohatých na minerály. Na výrobu vína v Castello Romitorio dohlíží slavný poradce vinař Carlo Ferrini, který spolupracoval s takovými špičkami, jako je San Leonardo. Pro toto mladistvé a výrazné Rosso di Montalcino se ovoce získává z nejmladších vinic Sangiovese. Hrozny se sklízejí ručně a před vinifikací se pečlivě třídí, přičemž před lahvováním zrají 10 měsíců v dubových sudech. Ve vůni se objevují tóny zralých třešní a červeného ovoce Marasca, jak je pro Sangiovese typické, které se v chuti rozvinou do tónů švestek, kůže, divokého tymiánu a leštěnky. Středně plné víno s jemnými tříslovinami a jasnou kyselinkou se skvěle hodí k těstovinám s rajčaty, uzeninám nebo vepřové pečeni.