93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Capichera je vinařství ležící mimo italskou pevninu, ve skalnatém koutě Sardinie. Vinařství vytváří nádherné odrůdy Vermentino, Carignan a Syrah, které se pěstují na půdě bohaté na žulu nedaleko města Arzachena na severní straně ostrova. Jejich historie je úzce spjata s historií špičkového vína Vermentino. Capichera je průkopníkem metody zrání hroznů v barikových sudech, která umožňuje plně projevit všechny jejich zvláštní vlastnosti. Slovní spojení "Vendemmia Tardiva", od kterého je odvozen název tohoto vína, znamená v podstatě pozdní sběr. To umožňuje, aby Vermentino dosáhlo stavu přezrálosti, někdy zcela vyschlo na révě, ale zachovalo si vysoké množství zbytkového cukru. Výsledkem je výbušné víno s vysokým obsahem alkoholu, s nádechem sladkosti a intenzivně koncentrovaným ovocem. Capichera VT vykazuje silný buket s tóny pomeranče, citronu a medu, které se mísí s květinovými a bylinnými prvky. Navzdory zbytkovému cukru je to suché víno s hřejivým likérovým pocitem v ústech a uklidňujícími tóny pomerančové kůry, limetkové kůry, vlašských ořechů a soli. V závěru s vámi zůstane ještě nějakou dobu. Dobře se hodí k hlavním chodům z mořských plodů nebo těstovinám s omáčkou pesto.