BUONDONNO-CASAVECCHIA ALLA PIAZZA Farmářský dům Casavecchia alla Piazza je v mapách z roku 1549 označen jako „místo Leonarda Buonarrotiho“, synovce slavného Michelangela. Ze zachované korespondence mezi strýcem a synovcem vyplývá, že statek koupil Michelangelo a že už v té době se zde vyrábělo proslulé víno. Gabriele Buondonno a Valeria Sodano, neapolští zemědělci, koupili tento statek v roce 1988 a od té doby s velkým odhodláním a důsledností hospodaří na krásné malé farmě, ve vrchovině Chianti, napůl cesty mezi Florencií a Sienou. Tady uplatňují ekologické metody při výrobě kvalitních vín a disponují také ubytováním, ve kterém můžete strávit krásnou dovolenou v kontaktu s přírodou, obklopeni lesy, vinicemi, olivovými háji a pastvinami. Od roku 1989 jsou pod pořadovým číslem 17 registrováni v jedné z prvních asociací italských ekologických výrobců, Toskánské organizaci organických producentů – www. ctpb. it. Rosato Toscana IGT Růžové víno Rosato Toscana se rodí ze smíchání hroznového moštu bobulí Syrah, macerovaných velmi krátce na slupkách, a hroznového moštu získaného z odluhu bobulí Sangiovese určených k produkci Chianti Classico. Je zpracované tak, aby se co nejvíce zachovala čerstvost ovoce. Spontánní kvašení za pomoci vlastních přírodních kvasinek probíhá v nádobách z nerezové oceli a zrání probíhá po dobu cca 6–8 měsíců taktéž v nádobách z nerezové oceli. V lahvi pak víno odpočívá minimálně tři měsíce. Místo původu:   Itálie, Toskánsko, Castellina in Chianti Vinařství:   BUONDONNO Casavecchia alla Piazza Označení:   Toscana IGT Barva:   intenzivní třešňově červená Odrůda:   50 % Sangiovese (malé hrozny s nízkým výnosem a lepším poměrem mezi slupkou a moštem), 50 % Syrah (červená odrůda hroznů z jižní Francie, díky které je víno komplexní s hlubokými a sametovými tříslovinami) Vinice:   se stářím 20 let se rozprostírají na ploše 0,5 hektaru kolem farmy Casavecchia, jižně, jihovýchodně a východně, v průměrné nadmořské výšce 440 m. Tři týdny před sklizní se prořezávají listy v zóně hroznů, což jim zajistí dostatečné provzdušnění a maximální vystavení slunci. Hrozny odrůd Sangiovese a Syrah se sklízí ručně první týden v říjnu Roční produkce:   2 500 lahví Půda:   hluboká půda tvořená směsí jílu a vápence, kamenitá s optimálním odvodňováním Chuť:   na patře je svěží, harmonická a krásně vyvážená, třísloviny jsou sotva znatelné a závěr dlouhotrvající Vůně:   třešní, malin, jahod a mírných náznaků růže v kombinaci s pikantními tóny Párování s jídlem:   hodí se skvěle k rybím a masovým předkrmům a k čerstvým sýrům Doporučená teplota při podávání:   10–12 °C.