91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte vychlazené. Vinařství Brunelli je od svého založení v roce 1936 v rukou stejné rodiny uprostřed mírně zvlněných kopců a starobylé krajiny vinařské oblasti Valpolicella. V současné době vedou vinařství Luigi a Luciana spolu se svým synem Albertem. Toto neobvyklé bílé víno bylo inspirováno starověkou minulostí regionu a jeho název je odvozen od římského rodu Cariae. Hrozny odrůdy Garganega pro toto víno se sklízejí pozdě, obvykle v říjnu, aby vzniklo víno s intenzivním aromatickým charakterem a velkou komplexností. Sklizeň se provádí ručně, aby se hrozny dostaly do vinařství v perfektním stavu, a víno pak kvasí v dubových sudech. Celkem 5 měsíců zraje víno na kvasničných kalech v sudech, což mu dodává další komplexnost a nádech vanilky. Jakmile si toto pozoruhodné víno nalijete, všimnete si sytě žlutého odstínu a aromatických tónů šalvějových listů, jasmínu, akátových květů a zralých meruněk. V chuti se projevuje bohatý pocit v ústech a plné tělo, které doplňuje svěží kyselinka a chuť zralého peckovitého ovoce. Závěr je dlouhý, pomalu a elegantně doznívá a vybízí k dalšímu doušku.