Bristol Spirits vyrábí pověstná legenda John Barrett, který má v rumové světě dlouhou historii. Dozrává 10 let v amerických bourbon sudech a následně 20 let zraje v španělských sherry sudech. Díky pečlivé výrobě a dlouhému dozrávání je skutečná kvalita a styl zřejmý z mnoha různých rumů, které Bristol Spirits vyrábí pro potěšení milovníky rumu z celého světa. Má vůni s jasným vlivem sherry s tóny třešní a svěžích švestek, zatuchlého dubu s trochou síry. Chuť je velmi intenzivní, se sladkým dlouhotrvajícím povrchem.