93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinař Marc Kent pomohl Franschhoek dostat na mapu prémiových odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah díky své vizi a hlubokému porozumění místnímu terroir. Vinařství Boekenhoutskloof sídlí v půvabné staré usedlosti, která byla postavena již v roce 1776 na okraji údolí Franschhoek, ale teprve v roce 1993 zde bylo založeno moderní vinařství a vysázeny vinice. Tento úžasný Cabernet je skvělým příkladem Marcova vinařského umu a je vyroben z nejkvalitnějšího ovoce ze čtyř parcel vysázených na písčitohlinitých půdách na panství Franschhoek. Marcovým záměrem při výrobě tohoto vína bylo vytvořit klasické víno ve stylu Bordeaux a zároveň ukázat krásu ovoce z Franschhoeku. Hrozny byly vinifikovány šetrně, s použitím ruční sklizně, studené macerace v betonových tancích a zrání v tradičních 225litrových dubových sudech. Výsledkem je temný a zádumčivý Cabernet, který se otevírá opulentními tóny cassis, borůvek a tmavých třešní spolu s doutníkovou krabicí a tabákovými listy. Chuť nabízí dobře zakulacenou texturu, pevné třísloviny a plné tělo s množstvím šťavnatých chutí tmavého ovoce, které zůstávají na jazyku. Toto víno má velký potenciál ke zrání, ale lze si ho vychutnat i nyní, například s grilovanými žebry, steakem nebo čerstvými těstovinami pappardelle podávanými s ragú z divočáka.