91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Podávejte chlazené. Asolo je známé jako perla Trevisa a je to místo, kde rodina Bianchinů z vinařství Bianchin Montello vybudovala svůj domov. Vlastní jedny z nejlepších vinic na Montellu, nízko položeném kopci, který dal jméno jak širšímu regionu, tak samotnému vinařství. Zatímco region je známý výrobou vynikajících červených vín typu Bordeaux, doménou Bianchin Montello jsou bílá šumivá vína. Skvěle využívají krajinu hustých lesů a klikatých cest. Všechna jejich vína Asolo Prosecco DOCG pocházejí ze stejné, sluncem zalité vinice Vigna di Castelsotterra v srdci Montella. Jedná se o nejsušší spumante, které Bianchin Montello nabízí. Díky tak nízkému množství zbytkového cukru se ještě více projeví elegantní charakter tohoto Prosecca Superiore. Z hrdla láhve se line vůně jablek, čerstvé citrusové kůry a bílého bezu. V chuti je víno trpké a lahodné. Je to osobité, štíhlé a svalnaté víno, které se vyznačuje koncentrovanou chutí pikantních jablek, minerálů a citrusových plodů. Je dostatečně odvážné na to, abyste si ho mohli vychutnat vedle hlavního chodu, a bude se hodit zejména k pokrmům z mořských plodů nebo čerstvým sýrům.