Zrála alespoň deset let v sudu po bourbonu, nejméně rok po Olorosu a šest měsíců v silném Pedro Ximinez. Nabízí neobyčejnou škálu dřevitých charakterů. Aroma je měkké, stopy po pomerančové kůře, meruňky, datlích a ibišku. Lahodná souhra chutí, ale převládající chuti dřeva. Lepší je ji pít bez vody.