95 Bodové hodnocení! Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Dekantace mu může prospět. Vinařství Karamolegos se nachází v Exo Gonià na ostrově Santorini. Vinařství bylo založeno v roce 1952 Artemisem Karamolegosem a v roce 2004 prošlo zásadní rekonstrukcí, kterou provedl vnuk zakladatele. Společnost investuje do vinic, které jsou staré i sto let, a pečlivě sleduje výběr dodavatelů hroznů, aby představovaly autentický výraz území. Víno je 100% Assirtyko, z více než 100 let starých vinic pěstovaných bez roubování, na vinicích nacházejících se v Pyrgosu a Megalochori. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě za použití pouze neutrálních kvasinek, aby byl co nejvíce zachován odrůdový charakter této původní vinné révy a výraz terroir. Víno nakonec zraje 10 měsíců na kalu. Pyritis by Karamolegos, vyráběný v omezeném množství, vykazuje ve sklenici jas a energii skvělého středomořského bílého vína a minerální profil vína vyrobeného ze sopečné půdy. Toto Assyrtiko má jasnou barvu a intenzivní a komplexní aromatický profil s minerálními a křemennými tóny, typickými pro tuto odrůdu, a ovocnými vůněmi. V chuti je víno pikantní a křupavé s dobrou koncentrací ovoce a překvapivou bohatostí. Je elegantní a šťavnaté, svěží a charakteristické pro toto území. Dochuť je perzistentní a minerální. Je to víno vhodné k jídlu, které se hodí k mnoha rybím pokrmům i úpravám bílého masa.