Aperol je alkoholický nápoj vstupující mezi kořeněné bittery. Má oranžovočervené barvu s ovocnou lehkou hořkou chutí. Vyrábí se z hořce, rebarbory, výtažků z pomerančů, aromatických bylin a barviv. Aperol je Italský aperitiv původně vyráběný firmou Barbieri, se sídlem v Padově-e. Dnes však tento nápoj vyrábí společnost Campari. Vznik tohoto nápoje se datuje až do roku 1919. Úspěšným se stal však až po druhé světové válce.