Amaro Averno je autentický bylinný likér pro podporu trávení. Byl vytvořen v roce 1868 podle přísně střeženého receptu, který má původ v benediktinském opatství Caltanissetta na Sicílii. Tajnou recepturu vytvořili mniši z opatství Abbazia Di Santo Spirito a páter Girolamo ho daroval v roce 1868 obchodníkovi s textilem Salvatorovi Averno jako ocenění za podporu obce. Salvator Averno začal od toho okamžiku likér Averno oficiálně vyrábět pro hosty svého domu. První výroba byla postavena v rodinném venkovském sídle v Xiboli, kde rodina trávila horké sicilské léta. Dnes je tento dům plně funkční továrnou a skladují se v něm byliny používané při výrobě likéru. Aroma se vyznačuje citrusovými tóny s vůní bylin typických pro Středomoří - myrta, jalovec, rozmarýn a šalvěj. V chuti se projevují stopy pomerančů vyvažované tóny skořice. Likér má sametovou a kulatou texturu a jemně hořké a hladké zakončení.
