Palírna Akkeshi, přezdívaná „Malý Lagavulin“, byla založena v roce 2016. Nachází se na pobřeží Tichého oceánu a je obklopena bažinami, které poskytují přímý přístup k místní rašelině. Tato podobnost s prostředím ostrova Islay silně poznamenává charakter zde vyráběné whisky, která se vyznačuje jemným, bohatým, a především rašelinovým profilem. Více než polovinu blendu Usui tvoří sladová whisky z palírny Akkeshi, zbytek blendu tvoří dovážený obilný destilát, který je do sudů plněn až v Akkeshi, kde zraje více než 3 roky. Výsledná whisky skvěle vyvažuje nasládlé, aromatické tóny rašeliny, které jsou pro Akkeshi typické, s lehkostí obilné whisky. Usui je jemná, vyvážená, s tóny rašeliny, kakaa, citrusů a pepře. Tato whisky je druhou ze série „24 Solar Term“, inspirované starým asijským kalendářem, kde je rok rozdělen na 24 solárních období.