Relativně neznámá-lihovar White Oak je součástí historie japonských whisky, protože byl prvním lihovarům v Japonsku, který získal povolení k destilaci v roce 1888. Teprve v roce 1919 se začala diskontinuální výroba alkoholu na bázi ječmene a v roce 1984 bylo do areálu Eigashima implantované nové zařízení na výrobu sladové whisky. Toto plnění do lahví je zcela v souladu s tradicí tohoto malého rodinného lihovaru, protože tato 5letá sladová Akashi Single Malt pochází z jediného sudu, č. 61071. Tato whisky, která zraje 5 let v sudech po sherry, má intenzivní ovocný "nos" s tóny vanilky, "hedvábné ústa" s tóny mandlí a sušeného ovoce, typické pro Sherry, a jemný závěr s jemnými tóny bílých květů. Nefiltrovaná a bez přídavku barviv s objemem alkoholu 50% si tato výjimečná whisky zachovává všechny své aromatické bohatství, aby se vyjádřila čistá nebo lehce zředěná několika kapkami vody.