Výrobce:  Ailsa Bay Region:  Lowland / Skotsko Bottling serie: Micro Maturation Sudy: Hudson whiskey casks Počet lahví: 9800  PPM: 022 (stupeň nakouřenosti) SPPM: 019 (stupeň sladkosti) Procenta alkoholu: 48,9% Popis: Ailsa Bay Sweet Smoke 1. 2 je příjemně nakouřená sladká whisky z Lowlands. Master blender Brian Kinsman našel rovnováhu sladkých a kouřových chutí, které skvěle skloubil dohromady. Lahvováno na 022 PPM a 019 SPPM.   Nikdy předtím nebyl na etiketu uveden stupeň sladkosti.   Dalším prvenstvím bylo také použití tzv. "micro maturation". Micro maturation znamená staření 6-9 měsíců v sudech Hudson Baby Bourbon, které mají kapacitu 25-100 litrů a v dalších letech zůstávají ve Virgin First Fill a Refill American Oak Cask.   Tasting notes Barva: Zlatá. Nos: Mírně kouřová, táborák, vanilka, dub, kandovaná pomerančová kůra. Chuť: Sladká, ovocná, vanilková, skořicová, karamelová, sušená rašelina. Závěr: Dlouhotrvající, sladký a rašelinový. Chuťový profil: (Tomáš Váca -  officers-lounge. cz) Vůně: Sladká a nugátová, lehoučká rašelina, svěží, jemná, sladce dřevitá, méně intenzivní. Chuť: Velmi jemná a hodně sladká, zemitost, ovoce, popel, jednodušší. Závěr: Sladký, hřejivý, dřevo, ovoce, lehoučká rašelina. Zajímavost: Tato whisky byla vyrobená v nové single malt palírně ve skotské nížině, ta je součástí areálu palírny obilné whisky Girvan.