Všechno to začíná přesnou směsí rostlinných látek – kardamom, koriandr, francouzská levandule, semínka anýzu, smilax lékařsky, jalovec a dva druhy pomerančové kůry. Rostliny jsou macerovány v čistém, neutrálním obilném lihu po dobu 18 hodin v maceračních nádržích. Macerát se pak čerpá do destilačního zařízení spolu s čistou vodou. Parní pláště zahřívají macerát, páry jdou do kondenzátoru, který je ochlazuje, přičemž vzniká ginový destilát.  Při pečlivě sledovaném procesu je odstraněna první tekutina tzv. "vedlejší produkt". Ta nejcennější tekutina se sbírá v průběhu celého procesu, pak palírna určí konec cyklu. Tohle trvá přibližně 7 hodin a v tomto okamžiku vzniká destilát o síle 71 % alkoholu. Ten se pak přenese do mixovací nádrže, kde se přidá čistá voda, čímž se gin dostane na požadovaných 42 %. Poté je odeslán do plnící linky pro plnění, uzavírání a značení.   Gin Aviation si vychutnáte jak čistý s ledem, tak i jako součást koktejlů. Doporučujeme všem, který chtějí zkusit něco nového. Je čas na suchý americký Gin! Na zdraví!.