Jednou koncentrovaný protlak je vyroben z rajčat, která plně dozrávají na italském slunci v regionu Emilia Romagna. Vyrábí se pečlivě a v malých sériích, díky čemuž si rajčata zachovají hodnotné živiny a jsou šetrně zakonzervovány. Tento protlak je skvělý jako základ na pizzu, k dochucení rajčatových omáček, omáček na těstoviny nebo jednoduše jako pomazánka. Je vhodný na přípravu omáček, polévek, pizz, těstovinových pokrmů, marinád apod.