Mimořádný koňak vytvořený v roce 1870 Mauricem Hennessym. Původně měl být potěšením pouze pro vlastní spotřebu rodiny. Je to kompozice 100 špičkových eaux-de-vie, starých až třicet let. Tento výjimečný cognac je uspořádaný, jemný a zároveň bohatý, s charakteristickým aroma dubu a jemně kvetoucí vůní. Chuť lehounce odráží ovoce, s dobrým vlivem dřeva, je středně dlouhá a na závěr mírně drsnější. Značka X. O. znamená Extra Old a určuje, že nejmladší koňak v blendu zrál nejméně šest a půl roku v sudu, ale průměrný věk jednotlivých koňaků je přes dvacet let. Richard Hennessy, bývalý žoldnéř ve službách francouzského krále, se r. 1765 usadil v oblasti Cognac a začal zde obchodovat s lihovinami. Jeho syn James Hennessy rozšířil rodinný podnik o výrobu brandy. Po celých 250 let se devět generací rodu Hennesy věnuje výrobě těch nejkvalitnějších koňaků a i dnes má zastoupení ve vedení firmy, která je od roku 1987 součástí společnosti Louis Vuitton Moet Henessy.