Tofu je zdravé a chutné, ale potřebuje kořeněný doprovod, aby se uvolnila jeho vlastní jemná chuť. Proto ho paní Yoko připravuje s celou paletou rafinovaného koření, mezi které patří koriandr, kurkuma, citronová tráva, zázvor, hořčice, spolu s dalšími bylinkami. Směs se výborně hodí na smažené tofu nebo smíchaná s kokosovým mlékem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou jako marináda.