Black Barrel od Master blendera Allena Smithe je malosériově a ručně vyráběný Vzniká smícháním stařeného destilátu z dvojnásobné „pot still" (kotlíkové) destilace a stařeného destilátu vyrobeného kontinuálně Po smíchání obou složek zraje Black Barrel podruhé, tentokrát v silně vypáleném sudu po bourbonu Tento unikátní proces dvojitého zrání dává rumu plnou chuť a jeho výrazné, avšak vyvážené kořeněné aroma Aroma: vyvážené kořeněné tóny ovoce a páleného dřeva  Chuť: vyvážená kombinace karamelu a kořenitosti  Závěr: hřejivý a lehce jiskřivý Složení: pitná voda, destilát z cukrové třtiny, barvivo: karamel