Proper No. Twelve je třikrát destilovaná irská whiskey, velice jemná, vyrobená z kvalitního obilí s náznaky vanilky, medu a dřeva.   Kvalitní ječmen je základem této irské whiskey. Ječmen velice jemně klíčí a poté je sušen bez pomocí přístrojů. Klasický mlýn poté semele usušený ječmen na jemnou drť. Dále probíhá fermentace, kde vznikne směs o obsahu alkoholu cca 8%. Následuje klasická destilace v měděných kotlích, celý proces destilace se opakuje třikrát. Na konci destilačního procesu vzniká až 80% alkohol, toto je základem pro vznik drsné irské whiskey Proper. Poté je whiskey uložená do dřevěných sudů po bourbonu, kde pomalu zraje, aby získala krásné tóny vanilky, medu a samozřejmě nádech dřeva. Nakonec následuje "blending" tedy míchání různých druhů proper whiskey, kdy master blender ručně vybírá a míchá jednotlivé druhy, aby vytvořil jedinečný Proper No. Twelve.  .