Červená varianta Vermouth del Professore - produkovaná za spolupráce mezi Federico Ricattem, Carlosem Quagliou a Jerry Thomas Speakeasy v Římě. Jerry Thomas byl průkopnický americký barman z 19. století, považovaný za původního mixologa a přezdívaný "" Profesor "" a tento vermut je jeho poctou. Vermut má příjemnou jantarovou barvu a zajímavou vůni bylinek, citrusů a medu. Jako Rosso má být sladký, ale je to měkčí sladkost, dobře vyvážená s kyselinkou, pikantními prvky a náznakem hořkosti. Některé levné vermuty mohou být sladce sladké, ale to zde není. Pikantní bylinné poznámky budou intenzivní, protože některé se budou zdát známé, zatímco jiné se zdají být exotické a méně časté. Jemná hořkost, zejména na zdlouhavém provedení, bude uspokojivým koncem tohoto přesvědčivého vína. Je hladká a středně těžká. Recept a způsob míchání vína, alkoholu a bylin a koření pro tento vermut je velmi složitý a komplikovaný. Základem pro vermut je víno Moscato Bianco Langhe - Langarolo, do něhož se přidává čistý a pečlivě rafinovaný alkohol spolu s patnácti různými aromatickými a léčivými bylinami, které se shromáždily z alpských svahů kolem Turína. Cukr přidaný do vermutu je přírodní třtinový. Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.