Náhoda tomu chtěla a při inventuře léků, kterou doktor, plukovník Gorgas prováděl po svém předchůdci, objevil staré sudy s rumem a recept na výrobu jakési medicíny. Při podrobném prozkoumání zjistil, že z tohoto rumu si místní lidé vyráběli elixír, do kterého přidávali sušené ovoce a byliny. Tento „lék“ nazývali Sérum. Celým jménem William Craford Gorgas byl touto ryzí podobou tekutého pokladu velmi uchvácen, a tak ji až na jeden jediný sud spotřeboval celou sám. Palírna u města Pesé namíchala dle posledního exempláře směs těch nejlepších vyzrálých rumů. A jako poděkování za uzdravení celé oblasti Panamského průplavu a záchranu mnoha životů posílala palírna plukovníku Gorgasovi k narozeninám symbolicky soudek tohoto speciálního Sérumu, který byl označován jeho jménem. Ovšem je to jenom legenda… Jak se Sérum Gorgas vyrábí? Cukrová třtina je sklizena a rozdrcena na cukrovou šťávu. Ta se po šetrném odpaření mění na cukrový sirup, nebo-li cukrový med. Trojnásobná krystalizace nakonec mění sirup v cukr, jehož vedlejším produktem je melasa (tekutina bohatá na velké množství vitamínů a minerálů). A právě melasa je základem pro Serum Gorgas, která dává rumu bohaté aroma a komplexní chuť. Sérum Gorgas se vyznačuje především velmi bohatou a plnou chutí po marcipánu, koření a s lehkými náznaky medu a dubu.   Vyrábí: SéRum.    .